惠州工程职业学院是2017年在惠州工程技术学校基础上创办成立的理工科特色鲜明的公办全日制普通高等院校。学校虽新，但历史悠久。其前身索源为创办于1948年的惠阳县平潭农校和1950年迁现校址更名的惠阳专区农业学校、惠州农业学校，是东江流域办学历史最为悠久的职业学校。2012年，按市委市政府职业教育布局调整的要求，惠州农业学校与创办于1973年的惠州工业科技学校合并重组为惠州工程技术学校。办学75年来，已培养了十多万高素质技术技能人才服务于经济社会的建设发展。
学校占地总面积28万平方米（420亩），校舍建筑面积23万平方米。校园依山傍水，园林交辉；青山与绿水共存，人文与自然相融，是“学在花园里，校在山水间”的现代化文明校园，是孜孜求学、养性修为，实现职业追求和人生梦想的理想场所。学校现有全日制在校生14235人(高职11454人、中职2781人），教职工总数429人，其中具有研究生学位或学历150人（含博士研究生8人）、副教授以上教师80人，专任教师数共365人；聘请校外教师81人，聘请行业导师382人。
学校对标惠州“2+1”产业集群，坚持“农业有特色、工科有优势、商科有精品”的办学发展定位，不断优化专业布局，加快推动人才培养模式改革，专业设置落实前瞻性规划部署，紧紧贴合产业需求，现有“智能工程学院、机电工程学院、信息工程学院、生态工程学院、财经商贸学院、人文学院、马克思主义学院”等7个二级学院，开设“应用电子技术、电气自动化技术、工业机器人技术、无人机应用技术、机械制造与自动化、数控技术、计算机应用技术、物联网应用技术、大数据技术、新能源汽车技术、智能网联汽车技术、工业设计、建筑室内设计、数字媒体艺术设计、园艺技术、园林技术、动物医学、畜牧兽医、电子商务、商务数据分析与应用、大数据与财务管理、财富管理、宠物医疗技术”等23个专业，其中工科专业14个、涉农专业5个、辅助类商科专业4个，理工科专业占比82.6%；拥有应用电子技术、商务数据分析与应用等2个省级高水平高职专业群和电子与信息技术1个省级中职“双精准”专业，实训实验场地总面积62843 平方米，已建成具备国内外先进水平的校内综合实训基地11个、省级虚拟仿真实训基地1个、一体化标准实训场馆100余间。
学校始终坚持立足惠州，面向粤港澳大湾区，服务高端制造、服务乡村振兴，以“厚德、博学、立业、报国”为校训，致力弘扬“吃苦耐劳、淳朴厚道、臻技敬业、进取创新”的学校精神，努力将学校建成理工科优势突出的国内一流高水平职业院校，培养更多高素质技术技能人才，使学校成为粤港澳大湾区高端产业和产业高端创新人才培养高地、产教融合和科教融汇示范高地、科研及培训服务高地，为惠州加快建设更加幸福国内一流城市和广东省及粤港澳大湾区高质量协同发展提供有力人才支撑和智力保障。